Od
drugog do petog maja, u cijeloj Istri, održavaju se, već
tradicionalno, susreti ugostitelja i takmičenja u kulinarstvu.
I ove godine, u organizaciji Hrvatskog kulinarskog saveza,
pod nazivom Dani istarske šparoge, učešće je uzeo veliki
broj ekipa iz Slovenije, Italije, Bosne i Hercegovine i
Hrvatske.
Prošle godine, Elite motel Dragana nastupio je na takmičenju
sa nazivom „Zlatni kažun“. Bio je to prvi nastup na nekom
takmičenju u Hrvatskoj. Zapažene nastupe i pregršt osvojenih
nagrada na sličnim takmičenjima u BiH i Srbiji, trebalo
je potvrditi u Umagu, mjestu koje je u evropskim okvirima
poznato po svojim visokim standardima iz oblasti turizma
i ugostiteljstva. Upoznali smo se sa vrhunskim kulinarskim
majstorima i njihovim tehnikama izrade jela na zadatu temu,
razmjenjivali iskustva, radili na razvijanju dalje saradnje
u oblasti turizma i kulinarstva....
- Ove godine, Elite motel Dragana, koji je na ovoj međunarodnoj
smotri kulinarstva predstavaljao Bosnu i Hercegovinu, nije
došao samo da uči, već i da pokaže ostalima svoj napredak
u odnosu na prethodnu godinu – riječi su mr Marije Knežević,
vlasnice Elite motela Dragana.
Završna, centralna manifestacija održana je u Umagu, nesuđenom
kralju turizma na Jadranu, tačnije u hotelima Sol Aurora
i Sol Koralj. Sam doček i prijem od strane organizatora
bili su vrlo organizovani i profesionalni. Gotovo da se
ne može izreći ni jedna primjedba na račun organizacije,
uslova takmičenja ili vrednovanja pripremljenih specijaliteta.
Domaćin organizovanja ove manifestacije, gospodin Zoran
Stanisavljević, svesrdno se trudio da svi takmičari dobiju
optimalne uslove za rad i predstavljanje svojih kulinarskih
umijeća.
Tročlana ekipa Elite motela Dragana, u sastavu : mr Marija
Knežević, vlasnica i direktorica, te kuvari Nada Trbić i
Vlado Vojnović, dostojno su reprezentovali hotel, grad,
Republiku Srpsku i državu. Po javno izrečenom priznanju
organizatora, u tome su u potpunosti uspjeli i bili najprijatnije
iznenađenje na Danima istarske šparoge, jer su, u odnosu
na prethodnu godinu, napredovali "koracima od sedam
milja".
Takmičenje se sastojalo u sljedećem: predjelo na bazi šparoge,
glavno jelo pripremljeno na bazi ćuretine i dezert na bazi
skuta sira.
Vrijedne ruke vrhunskih kuvara stvarale su prava remek-djela
koja je trebalo vidjeti i okusiti, a koje je riječima teško
opisati, što je pred članove komisije postavilo veliki i
težak zadatak.
Učešćem na ovom takmičenju, stečena su nova, neprocjenjiva
iskustva, ostvareni vrlo sadržajni kontakti sa gospodinom
Srećkom Kokličem, direktorom WACS-a za Jugoistočnu Evropu
i sa mnogim turističkim radnicima Hrvatske, Slovenije i
Italije, sa željom da se i idućih godina nastavi ova plodonosna
saradnja. |
