SASTOJCI ZA 8-10 OSOBA:

500 g ananasa iz kompota, 180 g šećera, 100 g brašna, 100g škrobnog brašna, 50 g bademovog brašna, 5 jaja, 1 vrećica praška za pecivo, 1 limun, ekstrakt vanilije, voćni žele, ušećerene trešnje, so.
Kolutove ananasa izvadite iz soka, ocijedite tekućinu i staviteih na dno kalupa koje ste prethodno namazali maslacem iposuli tankim slojem brašna. U sredinu svake ploške ananasa stavite i po jednu ušećerenu trešnju. Umutite žumanjke sa 150 g šećera tako da dobijete pjenastu smjesu, kojoj dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije. Umutite čvrst snijeg od bjelanjaka, kojima ste dodali nekoliko kapi limuna, malo soli i dvije kašike šećera. Polako miješajući, dodajte ga u smjesu jaja i šećera, te sve povežite prosijanim brašnom kojem ste dodali pola vrećice praška za pecivo, škrobno i bademovo brašno. Prelijte smjesu preko ananasa u kalupu i stavite peći jedan sat na temperaturi od 180°C. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi, kalup prekrijte velikim tanjirom i tortu prevrnite, tako da ananas s trešnjama bude sa gornje strane. Prije posluživanja rastopite žele na laganoj vatri i premažitekolač.