SASTOJCI ZA 12 OSOBA:
1.250 g brašna, 450 g maslaca, 350 g usitnjenogušećerenog voća, 300 g šećera, 1,2 dl punomasnogmlijeka, 50 g kvasca, 60 g grubog šećera zaukrašavanje, 9 jaja, 1 limun, so
Kvasac otopite u malo tople vode i dodajte u 150 gprosijanog brašna.Zamijesite i tijesto stavite u zdjelicu s toplom vodomte ostavite da stoji 15 minuta.U međuvremenu prosijte preostalo brašno, dodajte8 žumanjaka i mlijeko te zamijesite tijesto, dodajtemalo soli, šećer, naribanu koricu limuna i 200 gmaslaca narezanog na komadiće.Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.Ostavite ga da stoji dok ne udvostruči volumen.Premijesite ga i dodajte mu preostali maslac.Ostavite ga da stoji dok ne udvostruči volumen,zatim ga opet premijesite, dodajte maslac iušećereno voće, koje ste posuli tankim slojembrašna.Tijesto čvrsto mijesite, tako dugo dok ne osjetite daje voće jednolično raspoređeno u cijelom tijestu.
Oblikujte ga u golubicu (postoje i kalupi takvog oblika), stavite ga u kalup koji ste namazali laganoumućenim jajetom i na kraju pospite grubim zrncimašećera.Rernu zagrijte na 190°C i pecite 20 minuta, zatimtemperaturu smanjite na 150°C te pecite još 30minuta, da dobije zlatnožutu boju.Provjerite je li kolač pečen - zabodite u njegačačkalicu, a kad ju izvučete, mora biti čista. |
