Biftek na
banjalučki način

Potrebne namirnice za jednu osobu:

goveđi (ili juneći) file 250 gr
topljeni sir 40 gr
šunkarica 40 gr
brašno 10 gr
maslac 10 gr
fond (supa) 2 dl
ulje 0,1 dl
tjestenina (tagliatelle) 40 gr
kroketi 40 gr
so, biber

Način pripreme:

Goveđi file rastucati u pravougaoni oblik, posoliti, pobiberiti, a zatim na biftek složiti tanke šnite šunkarice. Obratiti pažnju da šunkarica ne viri sa strane i lagano šniclu urolati, malo je pouljiti i umotati u al-foliju. Šniclu zatim staviti na vrelu tavu da se prži i lagano okreteti da se prži sa svih strana. Nakon par minuta skinuti foliju i nastaviti pržiti dok ne porumeni (paziti prilikom okretanja da se šnicla ne razmota). U tavu u kojoj se pržila šnicla dodamo fond. Kada prokuva dodamo smjesu maslaca i brašna, pustimo da laganu ukuva do željene gustine za sos.
Tagliatelle skuvamo, krokete ispržimo i serviramo zajedno sa šniclom, vodeći računa o estetskom izgledu tanjira.

Prijatno!

Šef kuhinje Predrag Tošić

“AQUANA” d.o.o.
Aleja Svetog Save 80
78 000 Banja Luka
tel/fax: +387 51 228 401
office@aquana.ba
Restoran Mediterraneo: 051 231 419
Rouge lounge bar: 051 231 419